糯米饭放冰箱三天在没有变质的情况下一般能吃，通常不会对身体造成影响，糯米饭中含有较为丰富的碳水化合物、蛋白质、硫以及膳食纤维等多种营养元素，当糯米饭放冰箱三天没有发生变质时，适当食用能够起到补充营养作用，从而为人体提供能量，由于糯米中含有一定量的蛋白质，在一定程度上能够起到促进消化液的分泌、改善食欲不振的作用，因此糯米饭放冰箱三天可以适当食用。
当糯米饭放冰箱三天发生变质，出现腐烂、发酸的现象时，通常不可以继续食用，如果食用了变质的糯米饭，可能会对肠胃造成一定的负担，使胃部粘膜受到刺激，从而引起腹痛腹泻等不适症状。由于糯米饭中的糖分较高，糖尿病患者在食用后容易使血糖升高，使病情严重程度增加，不利于病情恢复。