牛油果皮黑了，如果没有出现变质的情况，一般可以吃。牛油果皮黑了，可能是由于牛油果放置时间过长，使牛油果过分成熟，导致牛油果的外皮局部氧化，并出现牛油果皮黑了的情况。如果牛油果皮黑了，并没有出现变质的情况，一般可以适量食用，适量食用通常不会对机体造成较大的影响。牛油果中含有较为丰富的膳食纤维、碳水化合物、维生素B等营养成分，适量食用能够为机体补充所需的营养物质，并且其中含有的膳食纤维，在一定程度上可以帮助肠道蠕动。
牛油果皮发黑，并出现变质的情况，其中可能会滋生较多的细菌或毒素，一般不建议食用，如果继续食用变质后的牛油果，可能会导致牛油果中的细菌或毒素侵入机体，并刺激到胃肠道，容易引起腹泻、呕吐等不适症状，甚至摄入过多还有可能发生中毒反应。