牛肉上的白油一般是可以吃的，适量食用能够为集体补充一定的能量，牛肉上的白油可能是牛肉中的脂肪，可能是由于牛肉在正常加热之后，提炼出的脂肪油，一般是可以和牛肉一起适量食用的。牛肉中含有较为丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B的营养成分，以及较多的硫、锌、铜等矿物质，适量食用能够为机体补充一定的营养物质，并且在一定程度上能够起到促进肠胃蠕动、增强食欲、改善便秘的作用，有益于身体健康。
由于牛肉上的白油属于牛肉的脂肪，如果过量食用，可能会导致机体摄入的脂肪较多，并堆积在身体内，容易出现肥胖的情况。并且牛肉上的白油不易消化，如果摄入过多牛肉上的白油，可能会加重肠胃负担，导致消化不良，并引起腹胀、腹痛、恶心等不适症状。