目前并没有五黑鸡和乌鸡哪个营养价值高的说法，两者的营养价值都比较丰富，有利于营养均衡，对身体有一定的好处。五黑鸡和乌鸡的区别在于品种不同，但其中都含有较为丰富的蛋白质、胆固醇、铁以及锌等多种营养物质，适当食用对于补充机体所需要的营养物质有一定的帮助。由于五黑鸡和乌鸡中含有一定量的蛋白质，在一定程度上能够起到提高机体免疫力、预防骨质疏松的作用。由于鸡肉中含有就一定量的胶原蛋白，对于降低体内胆固醇和甘油三酯起到一定的辅助作用，因此高血压人群可以适当吃鸡肉，具有辅助加血压的作用。
五黑鸡和乌鸡所含的营养价值都比较丰富，但如果过量食用，容易引起肠胃不适，使胃肠道增加一定的负担，导致消化系统紊乱，从而出现腹胀、腹痛等不适症状。但如果长期过量食用，容易使机体摄入的营养成分过于单一，导致营养不良的现象。