木耳和鸡腿菇一般是可以一起吃的，适量食用能够为机体补充所需要的能量。木耳中含有较为丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等营养成分，鸡腿菇中含有一定的膳食纤维、蛋白质等营养成分，两者适量食用能够为机体补充一定的营养物质，并且在一定程度上可以增强食欲、促进肠胃蠕动。木耳和鸡腿菇都属于菌类食物，其中的营养成分一般不会产生不良反应，不会对机体造成较大的伤害，可以适量食用，但在食用鸡腿菇和木耳时应注意，需要将其煮熟后才可以食用。
木耳和鸡腿菇一般都不易消化，如果过量食用，可能会增加肠胃负担，使肠道蠕动减慢，并导致消化不良，引起腹胀、腹痛等不适症状，甚至摄入过多还可能会导致便秘，因此木耳和鸡腿菇不建议过量食用。