包菜发白了一般不建议吃，发白的包菜，可能是由于包菜出现变质后所引起的现象。如果食用发白的包菜，可能会加重肠胃蠕动负担，并且会对肠胃产生一定的刺激，引起肠胃不适感如腹痛、腹泻、腹胀等不适症状，可以通过改善饮食的方式来缓解症状。
可以适量食用品质较好的包菜，能够为人体起到促进消化、补充营养等作用，包菜中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，也含有一定量的钾、钙、镁、磷等微量元素，适量食用品质较好的包菜，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高免疫力起到一定的帮助。包菜中的粗纤维能够促进肠胃蠕动速度，碳水化合物可以为人体提供一定的热量，蛋白质能够在一定程度上促进人体骨骼的增长，维生素对眼睛的发育能够起到一定的帮助等作用。