白萝卜表皮发霉了一般不能吃，说明已经变质，可能会滋生细菌或病毒，若不慎食用，容易导致霉菌进入肠道，从而刺激胃部黏膜，引起腹痛、腹泻等不适症状。白萝卜中含有较为丰富的碳水化合物、膳食纤维、钾以及维生素C等各种营养物质，适量食用可以促进肠道蠕动，加速消化，提高机体的代谢能力，有助于机体较好地吸收食物中的营养成分，并在一定程度上为机体提供热量和所需的营养物质。
白萝卜的营养价值比较高，但也要避免过量食用，以免短时间内摄入过多使胃内的食物堆积，从而加重胃肠道的消化负担，导致胃肠蠕动变慢，刺激胃酸分泌过多，引起反酸、腹胀等现象。在日常生活中可食用新鲜健康的白萝卜，保证食物的健康卫生，以免对机体造成不良影响。