木耳泡完放冰箱三天一般还能吃，但是要在未发生腐败、变质的情况下才能食用。木耳泡完放冰箱三天通常不会出现腐烂的情况，可能会滋生少量细菌，但是不影响食用。木耳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养成分，可以为机体提供日常生活中所需要的营养物质。其中富含丰富的胶质，可以促使肠道蠕动，促进排便。木耳中还含有钙、磷、铁等多种矿物质，可以为机体的生长发育提供能量。
在食用木耳时要注意适量，不可过量，以免出现腹胀等消化不良的情况。若出现霉变等情况时禁止食用，以免出现食物中毒的情况。若在食用木耳的过程中出现过敏等反应，如皮肤出现红疹、瘙痒等情况时，要立即停止食用，及时就医，可以遵医嘱使用氯雷他定片、盐酸左西替利嗪口服溶液等药物来治疗。