菠萝用盐水泡了一晚上通常是不建议吃的。菠萝用盐水泡一晚上可能会产生氧化反应，在食用后可能会让人体产生不适反应。菠萝在存放时建议使用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1天~2天是可以正常吃的，若使用盐水浸泡后，可能会让菠萝产生氧化，此时会滋生大量细菌，食用后可能会让人体产生腹泻以及腹痛等不适现象。而菠萝中的菠萝蛋白酶、有机酸和苷类等物质在直接接触舌头和嘴唇后，一般会对皮肤粘膜造成刺激，让其出现发涩、麻木等现象，使用淡盐水浸泡可以在最短时间内降低菠萝中的物质，避免产出发涩以及麻木等现象，但不宜浸泡时间过长。
菠萝是常见的水果，其中含有丰富的维生素A、维生素C、B族维生素、膳食纤维、菠萝、蛋白酶、有机酸、糖类、苷类、钾、钙等物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养。