朝天委陵菜一般是可以食用的。朝天委陵菜是一种天然无公害的食品，食用的价值是比较高的，通常不会对身体的健康造成不良的影响。朝天委陵菜可食可入药，一般可以用来凉拌、烹炒、煮饭等方法食用，凉拌的方法是先将其茎、叶清洗干净后，用热水焯烫一下，然后用凉水冲洗，放各种辅助调料即可食用，也可以用来烹饪炒熟后食用或者将其根茎净清洗干净后煮稀饭味道也比较香甜。
朝天委陵菜是蔷薇科委陵菜属植物，根部粗壮呈圆柱形，削木质化，花茎直立，高20厘米~70厘米，其包括根、茎、叶、花、果实、种子等部分组成，朝天委陵菜的营养价值是比较丰富的，包括有蛋白质、维生素、维生素、纤维素等营养成分，具有清热利湿、止咳化痰、收敛止血的功效，对于感冒发烧、肠炎、血热等病症，可以起到一定的辅助治疗效果，如果用来缓解疾病，建议根据医生指导。