裂开的西红柿正常情况下是可以吃的，具体情况是要根据裂开的原因以及西红柿裂开的性质决定的，如果裂开没有出现变质一般是可以吃的，如果裂开已经出现了腐烂变质的现象，通常是不可以吃的。
1、可以吃如果西红柿裂开是因为受到了外力的挤压导致裂开或者是由于水分过于充足裂开，通常闻起来不会有异味，而且质地比较硬，说明西红柿没有出现大量病原微生物滋生的情况，一般是可以吃的，西红柿里面含有丰富的维生素、矿物质及碳水化合物，适量的食用，可以达到降低血脂，抵抗真菌消炎作用。
2、不可以吃如果西红柿裂开是由于存放不当或者是长期存放在高温的环境当中，导致西红柿中有大量病原微生物滋生，容易使其发生腐烂变质，出现番茄裂开的情况，一般是不可以吃的，食用之后可能会导致病原微生物进入胃肠道内，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，对身体造成不利影响。