烧好的龙虾隔夜不一定可以食用，具体能否食用要根据存放的温度来决定，看是否有变质的情况发生，如果存在变质食用后可能会对身体的健康有不良的影响。
1、可食用烧好的小龙虾如果封闭严实，并且在冷藏的环境下存放的，隔夜后一般是可以再食用的，如果在室外温度较低的环境下存放，虽然营养成分可能会相对流失一部分，但是并不存在变质的风险，在加热后一般也可以继续食用。
2、不可食用如果烧好的龙虾在温度较高的环境下存放，而且经过隔夜已经超过了12小时，在高温的环境下会存在变质、腐坏的现象，不仅营养价值流失，口感风味也会变差，比较严重时也会产生霉菌素，食用后容易造成肠胃道不适的疾病，比如出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状。