吃不完的香蕉一般是不可以放冷冻的。吃不完的香蕉放冷冻后口感会变差，而且营养成分流失，冷冻的香蕉不利于身体的健康，通常不建议食用。香蕉怕低温、忌霜雪，如果冷冻后香蕉表皮的酚类物质和反多酚氧化酶被破坏，香蕉的皮也会发黑，香蕉中的超氧化物歧化酶的活性会急剧降低，不能及时的清除细胞内自由基，自由基增多会改变细胞膜的通透性，破坏细胞结构，而且也会刺激到胃黏膜增加肠胃道的负担，有可能会引起肠炎。
香蕉是一种比较常见的水果类食物，也属于芭蕉科植物，其味道香甜，吃不完的香蕉可以使用保鲜膜包裹，放冷藏存放比较好，一般可以保存24小时左右，如果条件允许，建议吃新鲜的香蕉，营养价值比较高，不仅可以补充人体所缺失的钾元素，而且可以促进肠胃蠕动消化，润肠通便。