绿豆和黄瓜一般能一起吃，适量食用绿豆和黄瓜，能够对人体起到补充营养、促进消化以及补充水分等作用，绿豆中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，也含有一定量的铜、磷、钾、硫等微量元素，黄瓜中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，也含有一定量的钾、铜、磷、镁等微量元素，适量食用绿豆和黄瓜能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高自身的免疫力起到一定的帮助，但不建议过量食用。
在食用绿豆和黄瓜的过程中，绿豆不易被消化，可能会被堆积在肠道内，经过长时间的发酵，会产生气体，进而出现胃肠胀气的现象。如果过量食用可能会加重肠胃蠕动的负担，引起肠胃不适感的发生，如腹痛、腹泻、腹胀等不适症状。