烂了一点的番茄煮熟一般不建议吃，在食用番茄的过程中，可能会导致机体内摄入的营养物质不足或摄入的营养物质过于单一，无法补充其他的营养物质，容易引起营养不良的现象。如果过量食用可能会加重肠胃蠕动的负担，对肠胃产生一定的刺激，并且食用烂了的番茄，可能会导致人体出现食物中毒的现象，引起肠胃不适感的发生，如腹痛、腹泻等不适症状。并且番茄烂了可能会使番茄中出现细菌、真菌等病原体，人体在食用后可能会引起食物中毒的现象。
适量食用比较新鲜的番茄，能够对人体起到补充营养、补充水分以及促进消化等作用，番茄中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质以及维生素等营养物质，也含有一定量的钾、铜、磷、镁等微量元素，适量食用番茄，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高自身的免疫力起到一定的帮助。