小龙虾刚死不久一般可以吃，要在其未发生腐败、变质的情况下才可食用，若出现霉变时要禁止食用，误食后可能会出现腹痛、腹泻等异常情况。小龙虾刚死不久体内还没有产生大量的细菌，在对其进行清理后，一般是可以吃的。食用时要将其煮熟，可以起到一定的杀菌作用。在食用小龙虾的过程中如果出现过敏等异常情况时，要立即停止食用，及时就医，避免因误食而产生肠胃不适的情况，可以在医生的指导下使用复方醋酸曲安奈德溶液、氯雷他定片等药物来进行治疗。食用小龙虾时要适量，不可过量，以免出现腹胀等消化不良的情况。
小龙虾中含有丰富的蛋白质、氨基酸等成分，可以对机体产生一定的帮助作用，促进机体发育。其中含有锌、镁、钙、钠等多种微量元素，可以为机体补充营养物质。