榴莲核的吃法比较多，可以生吃或者炒着吃，含有的营养价值比较丰富，禁忌是不可以与酒同时食用，可能会对身体造成影响，而且不建议多吃，以免出现牙龈肿痛以及鼻腔出血等症状。
1.榴莲核的吃法榴莲核中含有维生素A、维生素B、钙、铁、蛋白质、多种膳食纤维等，而且榴莲果肉含用的营养价值比较高，可以增强免疫力以及补肾、健脾等作用，建议将榴莲核放进锅内，大概煮15分钟到20分钟，煮熟以后可以直接食用，也可以直接将榴莲核外表的硬壳掰掉后直接生吃，但是一般不建议多吃，以免引起不适现象。
2.禁忌榴莲核含有的糖分比较多，比如肥胖人群或者糖尿病人群，通常不建议过多吃榴莲核，以免对身体造成影响，如果有严重肾病患者，一般不建议吃榴莲以及榴莲核。