虾尾和维生素C一般是不建议一起吃的，虾尾中含有的砷元素会与维生素C产生化学反应，二者一起食用可能会导致代谢产物变成有毒物质，容易引起消化道的不良反应，出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状，严重的还会出现中毒的现象，所以是不建议一起食用的。
虾尾的营养价值比较高，富含蛋白质、多种维生素以及钙、铁、镁等矿物质，有助于补肾壮阳的功效，虾尾当中富含的镁元素，对调节心脏活动起着重要作用，能很好地保护心血管系统，降低血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，但是在日常生活中要适量食用，如果食用过多，可能会刺激到肠胃，影响到身体的健康。
维生素C是人体中需要的微量元素，主要用于治疗坏血病，促进微量元素的吸收等，能够有效地补充体内所需的营养成分，同时也能够提高身体的免疫能力，具有解毒、抗氧化的效果，日常生活中也可以多吃一些含有维生素C的水果以及蔬菜，对提高身体免疫力都会有较好的帮助。