韭菜在适量食用后可以补充一定量的钙，有利于营养均衡，对身体有一定的好处，韭菜中含有较为丰富的维生素K、维生素A、胡萝卜素、蛋白质以及钙等多种营养物质，由于韭菜中含有一定的钙元素，在适量食用，在一定程度上能够补充机体所需要的钙物质，对于预防骨质疏松、增进骨骼生长有一定的辅助作用。韭菜属于一种味道较强的食物，在适当食用后，能够刺激胃酸的分泌物，导致机体的新陈代谢加快，对于改善便秘的现象有一定的帮助。
韭菜属于一种粗纤维类的食物，如果过量食用后，可能会引起肠胃不适，容易对胃肠道造成一定的负担，使消化系统紊乱，从而出现腹胀、腹痛等不适症状。由于韭菜的味道较强，如果一次性过多食用，可能会导致胃酸分泌物增多，出现反酸、食欲减退等不良反应。