金竹笋一般是可以适量食用的。金竹笋中含有一定的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，适量食用金竹笋，能够为机体补充一定的营养物质，并且金竹笋中含一定的有的膳食纤维成分，在一定程度上可以促进肠道蠕动，对于润肠通便有一定的帮助。但金竹笋中含有较多的草酸，一般不建议生吃，金竹笋通常可以通过爆炒、凉拌等方式适量食用，在一定程度上，能够提高金竹笋的口感。在食用金竹笋前应注意，将金竹笋浸泡后，进行食用，以免其中存在杂质。
金竹笋不建议过量食用，由于金竹笋中含有一定的草酸，过量食用金竹笋，可能会导致机体摄入过多的草酸，并影响到体内钙质的吸收。对于儿童、缺钙等人群，应尽量减少食用金竹笋，以免影响到体内钙物质的正常吸收。