黄鳝通常是能烧汤喝的。黄鳝属于一种鱼类食物，其口感较为鲜嫩，一般是可以适当烧汤喝的，黄鳝中含有较为丰富的维生素A、维生素D、蛋白质等营养成分，以及较多的硫、硒、锰等矿物质，适量烧汤喝，能够为机体补充所需的营养成分，并且可以增强食欲，并充饥。黄鳝烧汤喝一般不会产生不良反应，并且不会对机体造成较大的伤害。但在用黄鳝烧汤喝前，应先将黄鳝清洗干净。
由于黄鳝不易消化，如果将黄鳝烧汤喝，并过量饮用，可能就会加重肠胃负担，使胃肠道蠕动过慢，导致消化不良，并引起腹胀、腹痛等不适症状。对于消化不良、高胆固醇血症等疾病的患者，应谨慎饮用黄鳝烧的汤，由于黄鳝汤中含有一定的胆固醇含量，并且不易消化，在饮用后可能会导致病情受到影响，使病情加重。