花菜长毛了通常不可以进行食用，如果食用了长毛的花菜，可能会对胃肠道造成一定的刺激，从而出现不适症状。花菜长毛可能是由于保存不当或者长时间放置，使细菌、病毒等微生物侵入，导致花菜发生变质，出现长毛、腐烂的现象，不可以进行食用。如果食用了长毛的花菜，使细菌侵入胃部黏膜，容易导致胃部黏膜发生损伤，引起胃酸分泌物增多，从而出现腹泻、呕吐等不适症状，但可以食用新鲜的花菜，能够补充机体所需要的营养物质。
花菜中含有较为丰富的维生素K、维生素A、蛋白质以及粗纤维等多种营养物质，在适量食用新鲜的花菜后，在一定程度上能够补充机体所需要的营养物质，花菜中的膳食纤维含量较为丰富，对于促进肠胃蠕动、改善便秘起到一定的辅助作用，有利于人体身体健康。