枫树李子一般能吃，适量食用枫树李子，可以为人体起到促进消化、提供一定的热量等好处。但不建议过量食用，如果过量食用枫树李子，可能会加重肠胃负担，对肠胃产生一定的刺激，引起肠胃不适感，如腹痛、腹泻、腹胀等不适症状。长时间食用枫树李子，可能会导致机体内摄入的营养物质过于单一，易出现营养不良的现象。
枫树李子中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，也含有一定量的钾、铜、镁、磷、锰等矿物质，适量食用枫树李子，能够补充人体所需的营养物质以及矿物质。枫树李子中的粗纤维可以起到促进肠胃蠕动速度、碳水化合物能够为人体提供一定的热量，蛋白质可以在一定程度上促进人体骨骼的增长，维生素对眼睛的发育有一定的促进作用。