醋放了好几年了一般还能吃，但具体需要根据醋的外观及有效日期来判断。醋放置时间过长后，若出现沉淀物且颜色发生改变时，一般说明已经发生变质的情况，通常是不可以吃的，如果醋的外观没有发生变化，但已经超过保质期的时间，一般是不建议吃的，避免出现胃部不适的情况。
每100克的醋中含有2.1克蛋白质、4.9克碳水化合物、2.97毫克的锰以及6毫克的铁等营养物质，适量饮用可以促进肠道蠕动，在一定程度上能增加食欲。但由于醋中含有较多的醋酸，若过量食用容易刺激胃粘膜分泌出大量胃酸，从而引起恶心、胃痛等不适症状。在日常生活中应适量食用醋，并避免放置时间过长，出现变质的情况。