不吃早饭喝咖啡一般不好，咖啡中含有较为丰富的咖啡因，如果不吃早饭喝咖啡容易导致交感神经过度兴奋，使血管收缩，从而造成脑供血不足引起头晕、恶心等症状。还可能会影响体内的血糖浓度，使机体内的血糖指数出现明显波动，最终引发低血糖的情况。
喝咖啡前可适量进食一些食物，有助于促进肠道蠕动，提高胃肠道的消化能力，在食物的保护作用下，咖啡一般不会直接刺激到肠胃黏膜，因此，吃早饭后喝咖啡一般不会对机体造成不良影响。每100克的咖啡中有138克蛋白质、754克碳水化合物、5克脂肪，适量饮用可以为机体提供相应的营养元素，在一定程度上维持机体的正常活动。另外，咖啡中还含有各种氨基酸等微量元素，能够为机体提供一定的能量。