酸菜鱼中午点的放到晚上一般还是可以吃的，具体也是因情况而异的，如果是在冬季，在温度比较低的情况下，放置一下午通常不会出现变质的现象，是不耽误食用的，如果是在炎热的夏季，温度比较高，放置一下午就容易出现变质的现象，此时是不建议食用的。
酸菜鱼做完之后没有时间吃，可以选择装入到保鲜盒中，并放置于冰箱的保鲜室低温冷藏，可以避免食物变质，不过在食用时需要完全加热，以免进食过于凉的食物对肠胃造成不良的刺激，酸菜鱼的主要口味特点是鲜嫩细腻，建议最好是现做现吃，可能会由于搁置时间太久而影响到口感。如果食物出现变质的情况下，就会散发出酸臭味，此时继续食用有可能会导致出现腹痛、腹泻等症状，建议在出现变质情况后，将变质的酸菜鱼丢弃，避免误食造成不必要伤害。