绿芒果是否能吃是要根据芒果的种类判断的，如果是品种的原因，外观本身就会呈现出绿色，但是当中的果肉已经成熟，一般是可以吃的，如果是没有成熟呈现出来的颜色，是不可以吃的。
1、可以吃芒果呈现出绿色，也有可能是属于青皮芒等品种，青芒果属于芒果的一种优良品种，在成熟以后，外观也会呈现出绿色，但是当中的果肉已经成熟，而且青皮芒果当中含有多种矿物质及微量元素，只要不是过敏体质，适当地吃对身体不会造成影响，还可以为身体补充一定的营养。
2、不可以吃如果是正常品种的芒果，呈现出绿色，可能因为还没有完全成熟，成熟的芒果通常都是黄色的，虽然其中没有毒性，但是口感比较差，呈现出酸涩的口感，而且未成熟的芒果可能含有鞣酸及致敏物质，食用后可能引发过敏反应，特别是过敏体质的人群，可能出现皮疹、瘙痒甚至呼吸困难等症状。