泥胡菜的副作用是可能会出现腹部胀痛等症状，禁忌是脾胃湿滞、腹满便溏的人群一般不宜食用泥胡菜。泥湖菜属于一种比较常见的野菜，也是药食两用的食物，根茎单生，通常纤细，基生叶长，呈椭圆形。可以用来凉拌吃或者炒着吃，但是过多的进食有可能会出现一定的副作用。
1、副作用泥胡菜属于一种寒凉的食物，如果过量食用可能导致肠胃不消化、胃寒凉等现象，同时可能会伴随有拉腹泻、腹胀、恶心、呕吐等症状，特别是肠胃蠕动欠佳的人，要注意控制泥胡菜的摄入量，一般不可多食。
2、禁忌泥糊菜药性寒而滞，脾胃虚滞、满腹便溏的人群本来肠胃的蠕动比较慢，如果食用量过多，可能会造成肠胃蠕动减慢的现象，从而引起肠道积食的现象，使脾胃虚滞的病情加重。