长期吃莴笋对身体通常有一定的害处，莴笋性寒，长期或大量食用，会增加胃肠道负担，容易引起腹痛、腹泻等问题。日常生活中适当地吃莴笋对身体有一定的好处，但是不可以长期和过量食用，如果出现不适症状，建议及时就医。平时饮食要以清淡为主，而且还要保持体内营养摄入均衡。
莴笋中含有丰富的无机盐、维生素、蛋白质、脂肪、烟酸、锌、铁等营养物质，够改善糖的代谢功能和预防缺铁性贫血，有利于调节体内盐的平衡，具有促进利尿、降低血压、预防心律失常的作用。另外从中医上讲莴笋味苦，性甘、凉，可归于人体的肝经、胃经以及小肠经，能达到清热利尿、通乳、止血等功效，适量食用后对人体有一定好处，但日常要注意营养物质的均衡摄入，有助于身体健康。