竹笋吃多了可能会出现过敏、消化不良、影响正常发育、消化道出血等症状。
1、竹笋中含有的营养成分较多，但部分患者可能对竹笋中的某种成分过敏，过多地食用竹笋可能会引起过敏症状，体质易过敏的患者应当谨慎食用。
2、竹笋中含有丰富的赖氨酸、色氨酸、维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，可以起到润肠通便，促进消化的功效，但如果食用过多，可能会出现消化不良的症状。
3、竹笋中含有大量的草酸盐，草酸盐和钙会产生草酸钙，影响人体对钙元素的正常吸收，并且草酸盐还会影响到人体对锌元素的吸收，所以过多地食用竹笋会使患者出现骨质疏松的症状，如果儿童食用过多，可能会造成钙元素和锌元素的缺乏，从而出现生长缓慢的现象。
4、竹笋中含有丰富的粗纤维，肠胃功能弱的患者或者吃竹笋过多，可能会使刺激到消化血管，从而产生损伤，出现消化道出血的症状。