吃韭菜菠菜大便发黑一般属于正常的现象，如果不伴有其他的症状，通常不需要进行特殊治疗。如果还伴有其他不适症状，建议及时到医院进行大便隐血试验，明确是否因其他疾病导致。
韭菜菠菜中含有一定的铁元素，食用后经过胃肠道消化，在肠道内可能会与硫化氢发生化学反应产生硫化铁，硫化铁属于一种黑色物质，因此如果食用大量菠菜韭菜后有可能会导致大便发黑的情况。如果除了大便发黑之外，身体没有其他异常，一般是不需要特殊治疗的。但是如果除了大便发黑还伴有腹痛的情况，很可能与消化道出血有关，需要尽快到医院进行粪便检查。如果确诊后，可以在医生的建议下服用药物进行治疗，常见的抑制胃酸药物有奥美拉唑、雷贝拉唑、雷尼替丁片、西咪替丁片等。