吃黄豆芽的好处是能为机体补充所需的营养物质，但过量食用容易导致消化不良，且黄豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂，在烹饪过程中要做熟，以免引起不良反应。
黄豆芽是一种常见的食物，一般不具备治疗的功效与作用。黄豆芽中含有蛋白质、粗纤维、维生素B1等营养物质，黄豆芽中的蛋白质可以补充机体所需的氨基酸，并增强机体免疫力。黄豆芽中的粗纤维可以促进肠胃蠕动，使其消化速度加快，对改善便秘有一定的帮助，而黄豆芽中的维生素B1等营养元素对眼睛也有一定的保护作用。
过量食用黄豆芽可能会加重肠胃负担，使其消化速度减慢，容易引起消化不良，导致腹泻、腹胀等不适症状，且黄豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂，在烹饪过程中要做熟，以免引起不良反应，肠胃较差的人群不宜多食黄豆芽。