洋芋发芽了把芽拿了一般是不可以吃的，由于发芽的洋芋中会有一定的毒素，如果只把芽拿了，其中的毒素还是存在的，一般不建议继续食用。
洋芋出现发芽的情况，可能是由于洋芋的放置时间较长或放置的区域较为潮湿等原因导致的。如果洋芋发芽，其中会产生一定的龙葵素等毒素，即使把芽拿了，其中还是会存在部分毒素的。
若洋芋发芽了，只是把洋芋芽拿了，就继续食用可能就会导致龙葵素等毒素侵入人体，并刺激到胃肠道黏膜，容易引起腹泻、腹痛等不适症状，甚至摄入龙葵素过多还有可能出现中毒反应，因此洋芋发芽了把芽拿了，不建议继续食用。
洋芋发芽了把芽拿了，通常是不可以吃的，若只是适量食用，并没有出现不适症状，一般可以通过多喝盐水，帮助身体排泄。但如果已经食用过发芽的洋芋，并出现腹痛、腹泻等不适症状，应及时前往医院就诊。