黄瓜表面坏了一般不能吃，建议将坏掉的表皮切掉后再进行食用，黄瓜的营养含量较为丰富，适量食用对机体有一定好处，但避免过量食用，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。
黄瓜表面坏掉可能会导致细菌滋生，甚至会出现腐败变质的情况，食用后可能会影响机体的胃肠道健康，出现恶心、呕吐等情况。另外黄瓜中含有一定量的维生素、矿物质、蛋白质等多种营养元素，表面坏掉后可能会导致部分的营养元素分解、流失，从而达不到食物原本的营养价值，但可以将坏掉的表皮切掉后进行使用，一般不会影响机体健康。
由于黄瓜中含有一定含量的膳食纤维，适当食用可以促进肠道蠕动，加速新陈代谢，对提高机体免疫力有一定的帮助作用。但避免过量食用，以免食物堆积过多导致肠道无法完全消化，从而引起腹胀、腹痛等不适症状。