臭椿树一般不能吃，但可作为药用，若不慎食用，容易引起腹痛、腹泻等不适症状。臭椿树属于树科植物，臭椿树一般不可作为食物来食用，臭椿这种食物大多数情况主要是作为药材，其具有较大的药用价值，如臭椿树枝的皮及树根皮均可入药，臭椿与香椿属于不同的品种，香椿可以作为美味佳肴，但大多数时间里臭椿不能吃，以免在机体产生一些不良反应。因此，臭椿树一般不能吃。
臭椿树与香椿属于不同科的植物，但两者的外形极其相似。臭椿树干表面较光滑，而香椿树干呈条块状剥落，而臭椿的叶子味道比较难闻，而香椿的叶子有较浓的香味。因此，需要及时辨别二者的不同，如果不慎食用臭椿，可能会引起食物中毒。若出现食物中毒的情况，应及时前往医院就诊。