吃曲麻菜一般有补充营养、增加饱腹感，对提高机体免疫力有一定好处，但过量食用容易引起皮肤变黄、腹胀、腹痛等不适现象。
1.好处曲麻菜中含有较为丰富的维生素K、铜、维生素A、铁等营养元素，还有各种氨基酸的微量元素。适量食用可以为机体补充所需的营养物质和能量，并在一定程度上增加饱腹感。维生素K在进入机体后可以参与凝血过程，从而促进血液凝固，铁元素和铜元素可以参与人体能量的正常代谢以及造血功能。因此，对提高机体免疫力有一定的帮助作用。
2.坏处如果过量食用曲麻菜，可能会导致胃部的食物堆积过多，从而加重胃肠道的消化负担，使胃酸分泌过多，刺激胃部黏膜引起腹胀、腹痛等症状。由于曲麻菜中含有较为丰富的胡萝卜素，若摄入过多容易使血液内的胡萝卜素含量增高，从而导致皮肤发黄。