吃了福寿螺可能会出现细菌感染、营养不良、寄生虫感染等症状。
1.细菌感染福寿螺如果在加工的过程中，未加工好或没有清洗干净，其中可能会滋生一定的细菌，在食用后，可能会导致福寿螺中含有的细菌侵入机体，并刺激到胃肠道，容易引起腹泻、胃痛、呕吐等不适症状。
2.营养不良福寿螺中的营养成分通常比较单一，如果生活中只进食福寿螺，可能会导致体内的营养物质部分缺乏，导致体内摄入的营养不均衡，并引起营养不良的情况。
3.寄生虫感染部分福寿螺中会含有一定的寄生虫，并且不易煮熟，如果在食用时，食用到未煮熟的福寿螺或生吃福寿螺，可能会导致福寿螺中的寄生虫侵入到机体，引起寄生虫感染，容易出现腹泻、腹痛、发烧等不适症状。