长期吃菜籽油一般不会对身体有较大伤害，菜籽油是一种食用油，主要适用于炒菜，属于炒菜的必需品，其封闭较严实，通常不容易被细菌侵袭，可以长期食用，长期食用一般不会对机体造成较大的影响。而且菜籽油中含有较为丰富的脂肪、维生素E等营养成分，以及较多的铁、铜等矿物质，适量食用能够为机体补充一定的营养物质。但如果长期过量食用菜籽油可能会导致血脂升高，并且容易出现肥胖的情况，一般不建议长期过量食用菜籽油。
由于菜籽油中含有较多的脂肪，如果长期过量食用菜籽油，可能会导致体内摄入的脂肪含量较多，使血脂逐渐升高。而且菜籽油的热量较高，如果长期过量食用菜籽油，可能会导致机体摄入的热量过多，并引起肥胖的情况发生，因此不建议长期过量食用菜籽油。