菠萝心里面有白色的东西，可能是菠萝的植物纤维，一般可以吃，植物纤维一般是指菠萝中的膳食纤维，属于一种不易消化的营养元素，一般不会对机体造成较大影响，可以适量食用。菠萝中含有较为丰富的碳水化合物、维生素C、膳食纤维等营养成分，适量食用能够缓解口渴，可以为机体补充一定的营养物质，并且其中含有的膳食纤维成分，对于帮助肠道蠕动有一定的作用。但是菠萝中含有一定的酸性物质，直接食用可能会发涩，因此在食用菠萝前，应将菠萝用盐水浸泡后。并且菠萝不建议过量食用，适量食用能够缓解口渴，补充营养物质，过量食用可能会引发过敏反应。
菠萝中含有一定的蛋白酶成分，属于易过敏食物，如果过量食用菠萝，可能会导致机体摄入蛋白酶成分过多，容易引起过敏反应。对于易过敏人群，应尽量减少食用菠萝，以免出现过敏反应。