并没有水蒸蛋和水煮蛋哪个更有营养的说法，水蒸蛋和水煮蛋都是由鸡蛋制作而成，只是烹饪方式有所不同，水蒸蛋是将鸡蛋清洗干净后，放入蒸锅中蒸熟，而水煮蛋是将鸡蛋放进水里煮熟。因此，水蒸蛋和水煮蛋的营养价值相同，不存在哪个更有营养的说法。二者的营养价值基本相同，建议根据自身口味喜好进行选择。鸡蛋中含有较为丰富的蛋白质、矿物质以及维生素等多种营养物质，还有各种氨基酸等微量元素，适量食用可以为机体补充营养和能量。
由于鸡蛋中的胆固醇含量较高，若短时间内摄入过多容易导致体内的胆固醇含量升高，无法被消化后会转化为脂肪，从而引发肥胖。还可能会导致胃内的食物堆积过多，加重胃肠道的消化负担，从而引起消化不良的情况。