西红柿有裂纹一般还能吃，但不建议过量食用。西红柿中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素以及脂肪等营养物质，也含有一定量的钾、铜、镁、磷等矿物质，适量食用有裂纹的西红柿，可以补充人体所需的营养物质以及矿物质。西红柿中的粗纤维可以促进肠胃的消化，碳水化合物以及脂肪能够为人体提供一定的热量，蛋白质及维生素可以在一定程度上促进人体骨骼的增长与眼睛的发育等好处。
如果过量食用有裂纹的西红柿，可能会刺激肠胃，引起肠胃不适感，如腹痛、腹泻等不适症状，长时间食用西红柿，会导致机体内摄入的营养物质过于单一，无法补充其他的营养物质，使机体出现营养不良的现象。