吃了生的荞麦饼，可能会引起肠胃不适、肥胖等不适症状的发生。在食用荞麦饼的过程中，由于荞麦饼中含有较为丰富的脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养物质，人体在食用后，会导致荞麦饼中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质逐渐堆积在人体内，使机体出现肥胖的现象。如果过量荞麦饼，可能会加重肠胃蠕动的负担，对肠胃产生一定的刺激，引起肠胃不适感的发生。
适量食用荞麦饼，能够对人体起到补充营养、增加饱腹感等作用。荞麦饼中含有较为丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及维生素等营养物质，也含有一定量的铜、镁、磷、硫等微量元素，适量食用荞麦饼，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高自身的免疫力起到一定的帮助。