早餐长期吃土豆对身体一般是会有害的，土豆当中虽然含有多种营养成分，但是长期将土豆作为主食来源，容易造成营养不平衡，长期大量的食用，很容易导致身体出现营养不良的情况，而且土豆当中含有的淀粉含量是比较高的，如果长期食用会使人体内淀粉积累，导致出现消化不良，发生腹痛、腹胀等不适的症状，而且还容易引起身体发胖的现象，所以在日常生活中，要适量地吃土豆，不宜过多。
土豆是日常生活中常见的一种食物，土豆的营养价值比较高，适量地摄入对机体有益处，土豆中含有丰富的钾元素，能促进身体内钠的排出，可以调节机体的酸碱平衡。早餐还可以多吃一些优质蛋白的食物，也可以增加粗纤维食物的摄入，保持营养均衡，对身体的健康会有一定帮助。