变蛋通常是指松花蛋，备孕通常可以吃松花蛋，松花蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养物质，适量食用松花蛋能够为机体补充所需的营养物质及微量元素，并增加饱腹感，而且食用松花蛋一般不会对男性精子、女性卵子质量产生不良影响，因此，备孕一般可以食用松花蛋。但不可过量食用。过量食用松花蛋容易引起食欲下降，进而出现腹痛、腹泻等不适症状。
备孕可以适量吃松花蛋，但不可过量食用，过量食用松花蛋，容易刺激肠胃，使其肠胃蠕动减慢，进而出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状。而且松花蛋是用鸭蛋经过石灰包裹腌制而成的一种食物，其中的铅含量较高，食用过多容易引起铅中毒。如果出现铅中毒现象，应立即就医治疗，以免耽误病情。