煮熟的水豆腐隔夜一般能吃，水豆腐中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、脂肪、蛋白质以及维生素等营养物质，也含有一定量的硫、钙、铜、磷等矿物质，适量食用水豆腐能够补充人体所需的营养物质以及矿物质，也可以在一定程度上提高自身的免疫力。水豆腐中的粗纤维可以促进肠胃蠕动速度，碳水化合物及脂肪能够为人体提供一定的热量，蛋白质及维生素可以在一定程度上起到促进人体骨骼的增长与眼睛发育等好处，但不建议过量食用。
水豆腐中含有较为丰富的粗纤维、蛋白质等营养物质，长时间食用，可能会使食物的营养成分大量的堆积在肠道内，进而引起消化不良的现象，如腹痛、腹泻以及腹胀等不适症状，可以通过改善饮食、多以清淡易消化为主的方式来缓解症状。