野生苦菜吃多了对身体一般不好，任何食物都具有两面性，如果食用过多的野生苦菜，容易对肠胃造成较大的刺激，使其消化吸收功能下降，进而出现腹痛、腹泻、恶心等肠胃不适症状。由于野生苦菜含有较多的草酸、苦味素等成分，如果肠胃不适的人群食用较多的野生苦菜，可能会产生草酸钙，容易引起结石。
野生苦菜是一种食物，一般并不具备治疗的功效与作用。野生苦菜含有较为丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素K、粗纤维等营养物质，由于野生苦菜含有较多的粗纤维、维生素等营养物质，适量食用野生苦菜可以促进肠胃蠕动，使其肠胃蠕动功能加快，在一定程度上对消化不良、便秘有一定的辅助作用。可能会有部分人群对野生苦菜过敏，对野生苦菜过敏的人群应尽量避免食用，以免引起过敏反应。