蒜苔和芹菜正常情况下是可以一起炒的，蒜苔和芹菜中都含有丰富的营养物质，营养物质也不存在相克，不会对身体造成不良影响，可以放心食用。
蒜苔是生活中常见的蔬菜，营养物质较丰富，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、多种维生素、脂肪、胡萝卜素等营养成分。蒜苔中还含有一定量的大蒜素，能够抑制大肠杆菌、葡萄球菌等细菌的滋长，具有抗菌的效果；蒜苔中丰富的维生素C能够降低血脂，经常食用，对身体的健康有很大的帮助；蒜苔中大量的纤维素，能够促进人体肠道的蠕动，排出体内多余的毒素，起到润肠通便的作用。芹菜也是日常生活中常用的蔬菜，含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、维生素以及钙、铁、磷、钠等微量元素。在夏季多吃芹菜，具有清热解毒的效果，有时还能够缓解皮肤粗糙、失眠、头痛等症状。芹菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠的蠕动，还可以使胃肠中的脂肪不再黏附胃肠壁，也可以给人带来饱腹感。