芝麻酱保质期12个月但没超过18个月没变质通常是可以吃的，芝麻酱的保质期正常情况下是在12个月到18个月左右，在未过期之前，芝麻酱一般不会变质，口感不变，营养价值也不会出现流失。建议在常温下进行保存，存放时间超过18个月后就属于过期食品，容易滋长细菌，不利于身体健康。
芝麻酱是日常生活中常见的食物，味道比较鲜美，营养价值也极其丰富，含有大量的卵磷脂、蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分，可以提供人体所需的营养物质。芝麻酱中含有大量的铁，通常也可以预防缺铁性贫血，同时还含有丰富的钙元素，经常食用芝麻酱，可以促进牙齿以及骨骼的发育，芝麻酱中的木质素含量也较高，可以消除体内的自由基，提高抗氧化活性，具有美容养颜的功效。