灰灰菜食用禁忌通常包括不能过多食用或者过多接触，也不能在刚吃完后一直承受太阳的暴晒，否则会引起急性光毒性炎症反应，会使身体产生不良的症状。灰灰菜属于一种光感性植物，含有大量的卟啉类物质，在过多食用或者灰灰菜的汁液接触到皮肤后，经过阳光的暴晒会发生日光性皮炎，通常表现为局部皮肤红肿、刺痛、瘙痒等不良症状，如果不慎出现日光性皮炎，可以在医生的建议下，通过涂抹药物进行治疗，常见的有糠酸莫米松软膏、地奈德软膏等。
灰灰菜是一种常见的草本食物，含有丰富的维生素、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、蛋白质以及钾、磷、钙、铁等营养成分，具有清热利湿、杀虫、止痛止泻等效果，同时还可以增强机体免疫力以及抵抗力。灰灰菜对于孕妇来说也有很显著的效果，维生素C和叶酸可以增强孕妇免疫力，促进肠道对铁的吸收。