通常情况下，春笋即竹笋，竹笋属于一种发物，发物通常是指富含营养同时也具有刺激性，比较容易诱发某种疾病或者加重疾病的食物。一般情况下，年老体弱、易过敏、孕妇、脾胃虚弱等人群尽量不要食用，以免引起局部皮肤出现瘙痒、红肿等不适症状，还可能会加重病情，严重时还会对身体健康造成影响。
竹笋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素A、维生素C、膳食纤维、维生素B、钾、铁、磷等，因此可以给机体补充营养。并且竹笋性凉，还可以起到止咳化痰、清热解毒等作用。竹笋中的膳食纤维还可以促进排便、改善便秘、胃肠蠕动功能差、消化不良等症状。另外竹笋中的维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，可以合成视网膜视杆细胞感光物质。竹笋中的胡萝卜素有利于维持皮肤组织正常的机能，可以促进皮肤新陈代谢、预防皮肤老化等。